طرز تهیه همبرگر گیاهی با لوبیا سفید

 در حالت کلی شما برای تهیه‌ی همبرگر گیاهی به خمیر، قارچ، سویا، و حبوبات و ادویه‌های خشک یا تازه و … نیاز دارید. همان طور که می‌دانید، حبوبات منبع غنی از پروتئین و ویتامین هستند. بنابراین بسیاری از نیاز های غذایی شما را تامین می‌کنند. برای ایجاد حالت خمیری این همبرگرها می‌توانید از مواد مختلفی، مثل سیب زمینی، برنج، لوبیا، ذرت و … استفاده نمایید. ادویه‌جات مورد استفاده در این همبرگرها شامل: فلفل سیاه، پودر سوخاری و آویشن است. این ادویه‌جات عطر بی نظیری به همبرگرها می‌دهند.

مواد لازم برای تهیه همبرگر گیاهی با لوبیا سفید



برگ ریحان تازه یک چهارم ... - ادامه مطلب را اینجا بخوانید

طرز تهیه همبرگر گیاهی با لوبیا سفید

 

طرز تهیه سالادی که انرژی شما را بالا می برد

 یک رژیم ۳ روزه گیاهی و مغذی با فیبر بالا انرژی شما را بالا می‌برد، نفخ را از بین می‌برد، روحیه را بهبود می‌بخشد و پوست را روشن می‌کند. حتی در کم کردن وزن نیز موثراست.

در میان انبوه غذا‌هایی که در سم زدایی بدن موثرند ۳ مورد از آن‌ها را ذکر می‌کنم:

سبزی‌های تیره: کلم پیچ، برگ چغندر، کاهوی collard، گیاه دندلیون و دیگر سبزی‌های سبز تیره‌ای که تیرگی رنگشان را از کلروفیل که نوعی آنتی اکسیدان است می‌گیرند.

سبزی‌های خانواده کلم: کلم بروکلی، کلم بروکسل و گل کلم حاوی ایزوتیوسیانات‌ها و ایندول‌ها می‌باشد که این‌ها فعالیت آنزیم‌هایی را که نقش مهمی در سم زدایی و مبارزه با سرطان دارند افزایش می‌دهد.

زردچوبه: تحقیقات نشان داده است که این ادویه زرد رنگ گذشته از خاصیت ضدویروس و ضدسرطانی آن یک ضدالتهاب و سم زدای قوی می‌باشد.

دستور تهیه یک سالاد سم زدای خوشمزه

مواد لازم

کلم بروکلی (بدون ریشه) ¼ تا ¼ گل کلم (بدون ریشه) یک عدد هویج یک عدد چغندر قرمز ۷ شاخه جعفری تازه خرد شده یک قاشق سوپخوری مغز تخمه آفتابگردان زردچوبه به مقدار کافی زیره به مقدار کافی نمک دریایی و فلفل به مقدار کافی ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری آب لیموی تازه

طرز تهیه تمامی مواد را خورد کرده و با هم مخلوط می‌کنید و در انتها نمک و آبلیمو را اضافه کنید.

 

طرز تهیه سالادی که انرژی شما را بالا می برد

 

طرز تهیه سس پستو – سس سبزرنگ خوشمزه

 سس پستو از آن سس‌های جذابی است که می‌شود با غذاهای فست‌فودی و پاستا ترکیب کرد و طعم فوق‌العاده‌ای ساخت. سسی که طرز تهیه ساده‌ای دارد و با رعایت چند نکته ساده می‌توانیم بهترین طعم و عطر را بسازیم.

مواد لازم مقدار لازم دانۀ کاج نصف پیمانه ریحان تازه ۴ پیمانه پنیر پارمزان رنده شده نصف پیمانه سیر  ۱ حبه نمک و فلفل به میزان لازم روغن زیتون نصف پیمانه

 

دستور پخت:

۱. ابتدا فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم کنید بعد دانه های کاج یا گردو را روی سینی بریزید و به مدت ۵ الی ۸ دقیقه در فر بگذارید تا بو داده شود و  طلایی رنگ شود.

۲. بعد دانه‌ها را از فر خارج می‌کنیم و می‌گذاریم تا خنک شود.

۳. سپس دانه‌ها را با پنیر، سیر، ریحان و مقداری نمک و فلفل در غذا ساز بریزید تا کاملا مخلوط و له شوند

۴. اگر هم دوست داشته باشید دانه‌های کاج مثل کرانچی شود می‌توانید در هنگام مخلوط کردن و خرد کردن مواد از له شدن آن جلوگیری کنید.

۵. روغن زیتون را هم به بقیه مواد داخل غذا ساز اضافه کنید و سرعت را کم کنید تا سس با روغن مخلوط شود و کاملا یکدست شود.

۶. این سس را میتوانید به مدت ۳ روز در یخچال نگهدارید و برای پاستای پخته شده سرو کنید.

 

طرز تهیه سس پستو – سس سبزرنگ خوشمزه

 

طرز تهیه سس بشامل

 تنها کافی است چند نکته را رعایت کنید تا یک سس بشامل فرانسوی جذاب داشته باشید.

مواد لازم:

آرد: ۲ قاشق غذاخوری کره: ۲ قاشق غذاخوری شیر: ۱.۵ پیمانه نمک: به میزان لازم فلفل سیاه: به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

۱. ابتدا باید کره را داخل یک ظرف مناسب، روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود.

۲. به کره ذوب‌شده، آرد سفید اضافه کنید و مواد را باهم خوب مخلوط کنید.

۳. به هم‌زدن ادامه دهید تا جایی که حباب‌های ریز ظاهر شده و مواد حالت خمیر یک‌دست پیدا کنند اما مواظب باشید نسوزند و تیره نشوند.

۴. شیر را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا گلوله‌های آرد باز شوند.

۵. صبر کنید تا سس به جوش آمده و به غلظت برسد.

۶.  کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کرده و کمی بچشید و درصورت نیاز بازهم اضافه کنید.

۷. حرارت را کاملا کم کنید و اجازه دهید حدود ۲-۳ دقیقه مواد با هم بجوشند.

۸. در این مرحله، ظرف را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید دمای سس پایین بیاید.

 

 

 

طرز تهیه سس بشامل – سس فرانسوی خوشمزه با کره و شیر

 

طرز تهیه خورشت ماست

 خورش ماست یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه شهر اصفهان است. این خورش را در دستور پخت اصلی با گوشت گردن گوسفند طبخ می کنند ، البته شما در صورت منع مصرف گوشت قرمز می توانید از گوشت مرغ هم برای تهیه خورش ماست استفاده نمایید. در اصفهان این خورش با گلاب و شکر تهیه می شود ولی در نسخه خورش ماست هندی از فلفل زیاد و نمک استفاده می شود. جالب است بدانید خورش ماست مانند دیگر خورش ها غذای اصلی نیست و بیشتر مانند انواع سوپ ها به عنوان پیش غذا سرو می شود. با مواد لازم ذکر شده در این آموزش آشپزی می توانید برای ۴ نفر خورش ماست تهیه نمایید.

مواد لازم خورش ماست گوشت گردن گوسفند ۳۰۰ گرم ماست پر چرب ۳ پیمانه شکر نصف لیوان پیاز ۱ عدد زرده تخم مرغ ۱ عدد زعفران ۱ قاشق سوپخوری مغز گردو ۱ قاشق سوپخوری مغز بادام ۱ قاشق سوپخوری گلاب ۱ قاشق سوپخوری زردچوبه به میزان لازم نمک به میزان لازم دستور پخت و طرز تهیه

یک قابلمه مناسب انتخاب می کنیم و گوشت گردن گوسفند را به همراه پیاز و مقداری زردچوبه داخلش می ریزیم. چند لیوان آب اضافه می کنیم و اجازه می دهیم گوشت کاملا بپزد و نرم شود. پس از اینکه گوشت کاملا پخت آنرا از قابلمه خارج می کنیم.

با دقت استخوان های گوشت را خارج می کنیم و گوشت را می کوبیم. به کوبیدن گوشت باید آنقدر ادامه دهیم که گوشت کش بیاید. حالا زرده تخم مرغ را به همراه شکر و ماست در یک قابلمه جداگانه می ریزیم و مواد را به خوبی مخلوط می کنیم.

در این مرحله قابلمه حاوی ماست ، شکر و زرده تخم مرغ را روی حرارت قرار می دهیم و با حرارت بسیار ملایم اجازه می دهیم به جوش بیاید. پس از اینکه ماست به جوش آمد گوشت گردن کوبیده شده را به قابلمه اضافه می کنیم.

خوب مواد را مخلوط می کنیم و پس از آن مقداری نمک را به همراه مغز گردو ، گلاب ، زعفران دم کرده و مغز بادام به قابلمه خورش اضافه می کنیم. بگذارید چند دقیقه خورش جا بیفتد سپس آنرا از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم.

پس از اینکه خورش خنک شد آنرا به یخچال منتقل می کنیم و اجازه می دهیم چند ساعت در یخچال بماند تا خوب خنک شود سپس سرو می کنیم. برای تزیین روی خورش ماست می توانیم از مغز بادام و مغز پسته استفاده کنیم. نکته مهم در مورد خورش ماست این است که به صورت سرد سرو می شود.

 

 

طرز تهیه خورشت ماست

 

صفحه قبل 1 2 صفحه بعد